SORTE: |
Blaufränkisch,
Qualitätswein |
LAGE: |
Sandig-schottrige
Lehmböden in Südostexposition, , 8-25 Jahre alte
Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum |
ERNTE: |
Von
Hand in 2 Selektionsschritten Ende Oktober 2004 |
TRAUBENERTRAG/ha:: |
Ca.
5500 Flaschen entsprechen etwa 40 hl/ha |
VERARBEITUNG: |
Kontrollierte
Vergärung in Edelstahlbehältern bei 32°C durch
sanftes Überfluten des Tresterhutes, Maischestandzeit
12 bis 14 Tage |
AUSBAU: |
Anschließend
Säureabbau in gebrauchten Barriques und Holzgärständern,
Klärung durch schonendes Umziehen und Sedimentation,
Reifung bis zur Abfüllung im Juni 2005 |
ANALYTIK: |
13,3
vol% alc.
5,0 g/l Säure
1,5 g RZ trocken |
LAGERFÄHIGKEIT: |
-2008 |
| BESCHREIBUNG: |
Kräftiger, würziger Duft nach dunklen Brombeeren, am Gaumen saftig-würziger Gaumen, markante, aber reife Tannine im Abgang |
SPEISEEMPFEHLUNG: |
Universeller Begleiter zu Pasta, zarten Fleisch- und Wildgerichten sowie allen hellen und weichen Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 16 °C |
