SORTE: |
100%
Gr. Veltliner, Qualitätswein |
LAGE: |
Sandig-schottrige
Lehmböden in Südostexposition mit eingeschlossenen
Lößschichten, 10-40 Jahre alte Reblagen, Weinbaugebiet
Carnuntum |
ERNTE: |
Von
Hand in 2 Selektionsschritten Anfang September 2007 |
TRAUBENERTRAG/ha:: |
Ca.
5000 Flaschen entsprechen etwa 38 hl/ha |
VERARBEITUNG: |
Kontrollierte
Vergärung in Edelstahlbehältern bei 18°C |
AUSBAU: |
Im
Edelstahl auf der feinen Hefe bis zur Füllung im Dezember
2007 |
ANALYTIK: |
12,3
vol% alc.
6,4 g/l Säure
1,3 g RZ trocken |
LAGERFÄHIGKEIT: |
-2009 |
| BESCHREIBUNG: |
Feinwürzige
Veltlinernase, zarte Kamillenanklänge dahinter leichte
Grapefruit- und Zitrusnoten, würziger Weißwein
mit feiner Säurestruktur |
SPEISEEMPFEHLUNG: |
Universeller
Begleiter traditionell österreichischer Küche
(gebackenes Fleisch, Rindfleisch, Hausmannskost) sowie alle
weichen Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 8-10°C |
