SORTE: |
100%
Gr. Veltliner, Qualitätswein |
LAGE: |
Sandig-schottrige
Lehmböden in Südostexposition mit eingeschlossenen
Lößschichten, 10-40 Jahre alte Reblagen, Weinbaugebiet
Carnuntum |
ERNTE: |
Von
Hand in 2 Selektionsschritten Mitte September 2011 |
TRAUBENERTRAG/ha:: |
Ca. 6000 Flaschen entsprechen etwa 45 hl/ha |
VERARBEITUNG: |
Kontrollierte
Vergärung in Edelstahlbehältern bei 18°C |
AUSBAU: |
Im
Edelstahl auf der feinen Hefe bis zur Füllung der 1. Tranche im November 2011 |
ANALYTIK: |
12,5
vol% alc.
6,0 g/l Säure
1,5 g RZ trocken |
LAGERFÄHIGKEIT: |
-2013 |
| BESCHREIBUNG: |
Feinwürzige Veltlinernase, Kamillenanklänge dahinter gelbe Noten, pfeffrig-würziger Weißwein mit balancierter Säurestruktur |
SPEISEEMPFEHLUNG: |
Universeller
Begleiter traditionell österreichischer Küche
(Gebackenes, Kalbfleisch, Hausmannskost) sowie leicht würzigen asiatischen Wokgerichten und allen
weichen Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 8-10°C |
