SORTE: |
Lagenwein
aus 60% Zweigelt, 20% Blaufränkisch und
20% Merlot, Qualitätswein |
LAGE: |
Ried
Neuberg, schwerer, lehmig-schottriger Böden mit hohem
Tongehalt und tegeligen Einschlüssen in südostexponierter
Kessellage, 10 Jahre alte Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum |
ERNTE: |
Von
Hand in 2 Selektionsschritten
Anfang - Mitte Oktober 2006 |
TRAUBENERTRAG/ha:: |
Ca.
4700 Flaschen entsprechen ca. 35 hl/ha |
VERARBEITUNG: |
kontrollierte
Vergärung in Edelstahlbehältern bei max. 30°C
durch sanftes Unterstossen und Überfluten des Tresterhutes,
Maischestandzeit 16 - 18 Tage |
AUSBAU: |
Anschließend
Säureabbau in zu 60% neuen und 40% gebrauchten Barriques
(2. Befüllung) aus franz. Eiche,
Klärung und Reifung durch schonendes Umziehen und Sedimentation
bis zur Abfüllung im Dezember 2007 |
ANALYTIK: |
14,1 vol% alc.
5,4 g/l Säure
1,6 g RZ trocken |
LAGERFÄHIGKEIT: |
2008
– 2013 |
| BESCHREIBUNG: |
Tiefdunkles
Rubingranat mit opakem Kern, kühlwürziger Duft
nach dunklen Beeren und gedörrten Zwetschken, Anklänge
von feinem Cassisconfit, kräftiger Körper, feine
Länge und markante Tannine im Fond |
SPEISEEMPFEHLUNG: |
Passender
Begleiter zu kräftigen Fleisch- und Wildspeisen, Rindfleischvariationen,
Gegrilltem und harten Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 16-18 °C |
