NEUBERG 2007

 

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NEUBERG 2007
SORTE:
Lagenwein aus 60% Zweigelt, 20% Blaufränkisch und
20% Merlot, Qualitätswein
LAGE:
Ried Neuberg, schwerer, lehmig-schottriger Böden mit hohem Tongehalt und tegeligen Einschlüssen in südostexponierter Kessellage, 12 Jahre alte Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum
ERNTE:
Von Hand in 2 Selektionsschritten
Anfang Oktober 2007
TRAUBENERTRAG/ha::
Ca. 4700 Flaschen entsprechen ca. 35 hl/ha
VERARBEITUNG:
kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern bei max. 30°C durch sanftes Unterstossen und Überfluten des Tresterhutes, Maischestandzeit 16 - 20 Tage
AUSBAU:
Anschließend Säureabbau in zu 60% neuen und 40% gebrauchten Barriques (2. Befüllung) aus franz. Eiche, Klärung und Reifung durch schonendes Umziehen und Sedimentation bis zur Abfüllung der ersten Tranche im November 2008
ANALYTIK:
13,9 vol% alc.
5,3 g/l Säure
1,8 g RZ trocken
LAGERFÄHIGKEIT:
2009 - 2014
BESCHREIBUNG:
Tiefdunkles Rubingranat mit opakem Kern, kühlwürziger Duft nach dunklen Beeren und gedörrten Zwetschken, Anklänge von feinem Cassisconfit, kräftiger Körper, feine Länge und markante Tannine im Fond
SPEISEEMPFEHLUNG:
Passender Begleiter zu kräftigen Fleisch- und Wildspeisen, Rindfleischvariationen, Gegrilltem und harten Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 16-18 °C