SORTE: |
Lagenwein
aus 60% Zweigelt, 20% Blaufränkisch und
20% Merlot, Qualitätswein |
LAGE: |
Ried
Neuberg, schwerer, lehmig-schottriger Böden mit hohem
Tongehalt und tegeligen Einschlüssen in südostexponierter
Kessellage, 12 Jahre alte Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum |
ERNTE: |
Von
Hand in 2 Selektionsschritten
Anfang Oktober 2007 |
TRAUBENERTRAG/ha:: |
Ca.
4700 Flaschen entsprechen ca. 35 hl/ha |
VERARBEITUNG: |
kontrollierte
Vergärung in Edelstahlbehältern bei max. 30°C
durch sanftes Unterstossen und Überfluten des Tresterhutes,
Maischestandzeit 16 - 20 Tage |
AUSBAU: |
Anschließend Säureabbau in zu 60% neuen und 40% gebrauchten Barriques (2. Befüllung) aus franz. Eiche,
Klärung und Reifung durch schonendes Umziehen und Sedimentation bis zur Abfüllung der ersten Tranche im November 2008
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ANALYTIK: |
13,9 vol% alc.
5,3 g/l Säure
1,8 g RZ trocken |
LAGERFÄHIGKEIT: |
2009 - 2014 |
| BESCHREIBUNG: |
Tiefdunkles
Rubingranat mit opakem Kern, kühlwürziger Duft
nach dunklen Beeren und gedörrten Zwetschken, Anklänge
von feinem Cassisconfit, kräftiger Körper, feine
Länge und markante Tannine im Fond |
SPEISEEMPFEHLUNG: |
Passender
Begleiter zu kräftigen Fleisch- und Wildspeisen, Rindfleischvariationen,
Gegrilltem und harten Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 16-18 °C |
