RUBIN CARNUNTUM 2007

 

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RUBIN CARNUNTUM 2007

SORTE:
85% Zweigelt, 10% Merlot und 5% Blaufränkisch, Qualitätswein
LAGE:
Lehmig-schottrige Lössböden in Südostexposition, 7-40 Jahre alte Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum
ERNTE:
Von Hand in 2 Selektionsschritten Anfang-Mitte September 2007
TRAUBENERTRAG/ha::
Ca. 5000 Flaschen entsprechen etwa 37 hl/ha
VERARBEITUNG:
Kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern bei 30°C durch sanftes Überfluten und Unterstossen des Tresterhutes, Maischestandzeit 16 bis 19 Tage
AUSBAU:
Anschließend Säureabbau in 15% neuen und gebrauchten Barriques Klärung durch schonendes Umziehen und Sedimentation, Reifung bis zur Abfüllung im August 2008
ANALYTIK:
13,5 vol% alc.
5,1 g/l Säure
1,8 g RZ trocken
LAGERFÄHIGKEIT:
-2014
BESCHREIBUNG:
Tiefdunkles Rubingranat mit opakem Kern, würziger Duft nach schwarzen Kirschen und Zwetschken, kräftiger Körper, ausgezeichnete Exktraktsüsse und feste Tannine, gutes Entwicklungspotential
SPEISEEMPFEHLUNG:
Bester Begleiter zu kräftigen Fleisch- und Wildspeisen, Rindfleischvariationen und weichen Käsesorten Optimale Trinktemperatur: 16-18 °C