SORTE: |
90% Zweigelt, Qualitätswein |
LAGE: |
Lehmig-schottrige
Lössböden in Südostexposition, 7-45 Jahre
alte Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum |
ERNTE: |
Von Hand in 2 Selektionsschritten Ende September 2010 |
TRAUBENERTRAG/ha:: |
Ca.
5000 Flaschen entsprechen etwa 37 hl/ha |
VERARBEITUNG: |
Kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern bei 30°C durch sanftes Überfluten und Unterstossen des Tresterhutes, Maischestandzeit 17 bis 20 Tage |
AUSBAU: |
Anschließend Säureabbau in 20% neuen und gebrauchten Barriques
und 500l-Fässern, Klärung durch schonendes Umziehen und Sedimentation,
Reifung bis zur Abfüllung im September 2011 |
ANALYTIK: |
13,2
vol% alc.
5,4 g/l Säure
1,8 g RZ trocken |
LAGERFÄHIGKEIT: |
-2017s
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| BESCHREIBUNG: |
Tiefdunkles Rubingranat mit opakem Kern, würziger Duft nach
schwarzen Kirschen und blauen Beeren, kräftiger Körper,
sublime Exktraktsüsse und feste Tannine,
gutes Entwicklungspotential
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SPEISEEMPFEHLUNG: |
Bester Begleiter zu kräftigen Fleisch- und Wildspeisen,
Rindfleischvariationen und weichen Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 16-18 °C
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