SORTE: |
85% Zweigelt, 10% Merlot und 5% Blaufränkisch, Qualitätswein |
LAGE: |
Lehmig-schottrige
Lössböden in Südostexposition, 7-40 Jahre
alte Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum |
ERNTE: |
Von Hand in 2 Selektionsschritten Anfang-Mitte September 2007 |
TRAUBENERTRAG/ha:: |
Ca.
5000 Flaschen entsprechen etwa 37 hl/ha |
VERARBEITUNG: |
Kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern bei 30°C durch sanftes Überfluten und Unterstossen des Tresterhutes, Maischestandzeit 16 bis 19 Tage |
AUSBAU: |
Anschließend Säureabbau in 15% neuen und gebrauchten Barriques
Klärung durch schonendes Umziehen und Sedimentation,
Reifung bis zur Abfüllung im August 2008
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ANALYTIK: |
13,5
vol% alc.
5,1 g/l Säure
1,8 g RZ trocken |
LAGERFÄHIGKEIT: |
-2014 |
| BESCHREIBUNG: |
Tiefdunkles Rubingranat mit opakem Kern, würziger Duft nach
schwarzen Kirschen und Zwetschken, kräftiger Körper,
ausgezeichnete Exktraktsüsse und feste Tannine,
gutes Entwicklungspotential
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SPEISEEMPFEHLUNG: |
Bester Begleiter zu kräftigen Fleisch- und Wildspeisen,
Rindfleischvariationen und weichen Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 16-18 °C
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