SORTE: |
100%
Sauvignon blanc, Qualitätswein |
LAGE: |
Kalkreiche,
schottrige Lehmböden in einer Kessellage in kühler
Waldnähe, Rieden Neuberg und Rothenberg, -14 Jahre
alte Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum |
ERNTE: |
Von
Hand in 2 Selektionsschritten Mitte - Anfang September 2006 |
TRAUBENERTRAG/ha:: |
Ca.
5200 Flaschen entsprechen ca. 38 hl/ha |
VERARBEITUNG: |
kontrollierte
Vergärung in Edelstahlbehältern bei 18°C
4-6 Stunden Kaltmazeration vor einsetzender Gärung
|
AUSBAU: |
Im
Edelstahltank auf der feinen Hefe unter Batonnage bis zu
Füllung im Dezember 2007 |
ANALYTIK: |
13,0
vol% alc.
7,2 g/l Säure
1,8 g RZ trocken |
LAGERFÄHIGKEIT: |
-2010 |
| BESCHREIBUNG: |
Mineralische
weiße Stachelbeeranklänge, reife gelbe, gedörrte
Früchte Noten von Holunderblüten und Rosenholz,
kräftig am Gaumen, fein fließend mit mineralischem
Abgang |
SPEISEEMPFEHLUNG: |
Kräftige
Vorspeisen mit würzigen Saucen, Nudelgerichte, helles
Fleisch, Fisch und diverse Hartkäsesorten
Optimale Trinktemperatur: 9-11 °C |
