SORTE: |
100%
Sauvignon blanc, Qualitätswein |
LAGE: |
Kalkreiche,
schottrige Lehmböden in einer Kessellage in kühler
Waldnähe, Rieden Neuberg, Rothenberg und Schüttenberg - 15 Jahre
alte Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum |
ERNTE: |
Von
Hand in 2 Selektionsschritten Mitte September 2009 |
TRAUBENERTRAG/ha:: |
Ca.
4000 Flaschen entsprechen ca. 32 hl/ha |
VERARBEITUNG: |
kontrollierte
Vergärung in Edelstahlbehältern bei 18°C
4-6 Stunden Kaltmazeration vor einsetzender Gärung
|
AUSBAU: |
Im
Edelstahltank auf der feinen Hefe unter Batonnage bis zu
Füllung im Dezember 2009 |
ANALYTIK: |
12,9
vol% alc.
6,3 g/l Säure
3,9 g RZ trocken |
LAGERFÄHIGKEIT: |
-2012 |
| BESCHREIBUNG: |
Zarter Duft nach exotischen Früchten wie Mango, Maracuja und Litschi, darunter weiße Stachelbeeranklänge, intensive Noten von gelben Früchten und ein wenig Holunderblüten, kräftig am Gaumen, fein fließend mit mineralischer Säurestruktur im Abgang die von der Extraktsüße gut gepuffert wird |
SPEISEEMPFEHLUNG: |
Kräftige
Vorspeisen mit würzigen Saucen, Nudelgerichte, helles
Fleisch, Fisch und diverse Hartkäsesorten
Optimale Trinktemperatur: 9-11 °C |
