SORTE: |
Blauer
Zweigelt, Qualitätswein |
LAGE: |
Gut
wasserspeichernde, lehmig-schottrige Lehmböden
in Südostexposition, 8 - 40 Jahre alte Reblagen,
Weinbaugebiet Carnuntum |
ERNTE: |
Von
Hand in 2 Selektionsschritten Anfang September 2007 |
TRAUBENERTRAG/ha:: |
Ca.
5500 Flaschen entsprechen etwa 40 hl/ha |
VERARBEITUNG: |
Kontrollierte
Vergärung in Edelstahlbehältern bei 32°C durch
sanftes Überfluten des Tresterhutes,
Maischestandzeit 12 bis 14 Tage |
AUSBAU: |
Anschließend
Säureabbau in gebrauchten Barriques und
Holzgärständern, Klärung durch schonendes
Umziehen
und Sedimentation, Reifung bis zur Abfüllung der ersten
Tranche Mitte Dezember 2007 |
ANALYTIK: |
13,4
vol% alc.
5,1 g/l Säure
1,6 g RZ trocken |
LAGERFÄHIGKEIT: |
-2011 |
| BESCHREIBUNG: |
Kräftiger
Duft nach Kirschen und blauen Beeren,
saftig und dicht am Gaumen, kühl-würzige,
dunkelbeerige Frucht im weich ausklingenden Gaumen,
feine Tannine |
SPEISEEMPFEHLUNG: |
Universeller
Begleiter zu Pasta,
zarten Fleisch- und Wildgerichten
sowie allen hellen und weichen Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 16°C |
